Resep Fraisier Log Cake And Santa Strawberry

Fraisier  Log Cake And Santa Strawberry
Resep Fraisier Log Cake And Santa Strawberry

Published on 24 Apr 2017 00:00:01 in Resep Kue [50 views]

Bahan bahan Fraisier Log Cake and Santa Strawberry

Raspberry genoise:
300 g telur ayam
150 g gula pasir
150 g tepung terigu
200 g raspberry beku
Mousseline cream:
1 liter susu
2 batang vanila, keruk bijinya
160 g kuning telur
250 g gula pasir
70 g tepung terigu
30 g tepung maizena
600 g mentega tawar
Hiasan:
Decor gel
Buah segar
Gula hias
Santa Strawberry:
Strawberry segar
Dark choclate
Putih telur
Gula bubuk
Cuka masak

Cara membuat Fraisier Log Cake and Santa Strawberry

Hangatkan telur dan gula sambil kocok dalam suhu 50 C.
Kemudian kocok dengan mikser kecepatan sedang sambil tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil kocok rata.
Tuang adonan ke atas loyang satar. Ratakan.
Taburi raspberry beku.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 10 menit hingga kering.
Moussseline cream:
Didihkan susu bersama vanilla dan sebagain gula.
Kocok sisa gula bersama gula pasir hingga gula larut.
Ambil sedikit adonan susu panas, aduk dengan adonan kuning telur kemudian tuangkan ke dalam adonan susu panas.
Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
Tuang adonan di atas loyang datar dan dinginkan.
Aduk adonan dengan mentega hingga rata dan mengkilap.
Siapkan cetakan berbentuk U. Lapisi dengan potongan adonan.
Semprot ddengan Mousseline creme, taburi potongan buah segar, beri creme lagi.
Tutup dengan potongan adonan lain dan simpan dalam lemari es.
Santa Stawberry:
Pilih strawberry dengan ukuran sama besar.
Potong spertiga ujungnya.
Smeprotkan adonan Crema di aatsnya. Tutup dengan irisan starwberry.
Hiasi dengan cokelat leleh sebagai matanya.
Hiasai permukaan cake dengan irisan buah segar dan Santa Strawberry.
Sajian untuk 12 porsi.