Resep Puding Karamel Sederhana

Puding Karamel Sederhana
Resep Puding Karamel Sederhana

Published on 20 Mar 2016 11:00:01 in Resep Puding [202 views]

Bahan Puding Karamel

500 ml susu cair
125 gram gula pasir
1 sendok teh gelatin bubuk, larutkan dalam 150 ml air
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
2 butir telur, ambil kuningnya saja
1 sendok makan ekstrak vanili

Bahan Karamel

75 ml air
75 gram gula pasir

Cara Membuat Puding Karamel

Siapkan wadah tahan panas/ramekin dengan volume 200 ml. Bilas, sisihkan,
Karamel: Panaskan air, masukkan gula pasir, aduk di atas api kecil sekali hingga menjadi karamel (cara basah). Angkat, tuang segera ke tiap wadah. Sisihkan.
Rebus susu bersama gula di atas api kecil hingga larut. Masukkan larutan gelatin dan agar-agar, aduk cepat hingga mengental. Kecilkan api, sisihkan.
Masukkan sedikit (1 sendok sayur) adonan susu ke dalam kuning telur, aduk cepat hingga rata. Masukkan kembali ke dalam adonan susu, aduk rata. Angkat.
Tuang adonan ke tiap cetakan, biarkan hingga uapnya hilang. Simpan di dalam lemari es hingga padat. Makin lama disimpan, karamel akan makin melekat danmenyatu dengan indah di permukaan puding.

Agar puding karamel tidak lengket dicetakan, sebelum adonan dituang, basahi cetakan dengan air terlebih dahulu. Bisa dengan cara lain, dengan merendam bagian bawah wadah berisi puding karamel dalam air mendidih. Jika sudah terasa hangat, kikis pinggiran puding karamel dengan bantuan pisau.