Resep Soto Padang Asli

Soto Padang Asli
Resep Soto Padang Asli

Published on 05 Mar 2016 15:00:01 in Resep Soto [148 views]

BAHAN BAHAN SOTO PADANG SPESIAL:

250 gram daging sapi has dalam
1 buah pekak
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam
2 liter air untuk merebus
minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

Soun yang sudah direndam
Perkedel kentang
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Bawang goreng
Kerupuk sagu merah

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm jahe
1 sdt merica
3 butir kemiri
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu instan (jika suka)

Bumbu lainnya:

3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
3 butir pekak

CARA MEMBUAT SOTO PADANG SPESIAL:

Rebus daging bersama pekak hingga daging empuk. Angkat. Sisihkan air kldunya untuk kuah soto.
Potong daging berbentuk kotak tipis. Campur dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Goreng hingga garing, angkt, tiriskan.
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum.
Masukkan ke dalam air kaldu. Aduk hingga mendidih.
Tata soun, perkedel dan daging goreng di dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto.
Sajikan selagi panas dengan kerupuk sagu merah.